Cách làm bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu
Bánh tart trứng KFC là loại bánh yêu thích của không ít tín đồ hảo ngọt, kiểu dáng giống với bánh trứng Hồng Kông nhưng mang lại hương vị đặc trưng. Điểm nhấn của bánh trứng KFC nằm ở lớp vỏ bánh giòn tan và nhân kem trứng mịn màng, béo ngậy. Không quá ngọt nhưng vẫn đủ để kích thích vị giác. Bánh làm từ những nguyên liệu như trứng gà, sữa tươi, bơ được kết hợp theo công thức tạo ra chiếc bánh hoàn hảo từ hình thức đến hương vị. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản này đã có thể làm bánh tart trứng thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà. Sao bạn không thử ngay?
Nguyên liệu làm bánh trứng tart ngon chuẩn vị KFC
- Bột mì (250 gram)
- Đường tinh luyện (120 gram)
- Kem sữa tươi (120 ml)
- Bơ thực vật (130 gram)
- Mật ong (10 ml)
- Bột bắp (15 gram)
- Vani (1 ống)
- Trứng gà (4 quả)
- Sữa đặc (3 muỗng canh)
- Sữa tươi không đường (120 ml)
Cách làm bánh tart trứng ngon như KFC bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm đế bánh tart trứng
Hoà tan 50 gram đường tinh luyện và bơ thực vật. Đánh đều 1 quả trứng, lọc qua rây và cho vào tô khuấy đều. Lọc bột mì qua rây để làm mịn, cho bột vào vào tô trứng và trộn đều hỗn hợp. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Qua 30 phút, dùng cây cán cho bột mịn, gập lại và cán qua nhiều lần đến khi bột có độ mềm dẻo là đạt. Nếu cán bột còn hơi dính, có thể rải ít bột mì trên mặt phẳng hoặc vào cây cán bột để dễ cán hơn.
Làm đế bánh tart trứng ngon giòn là độ dày từ 3-4 mm. Không nên cán bột quá lâu, quá dày, hoặc quá mỏng, bánh sẽ dễ bị vỡ khi nướng.
Đừng quên sử dụng chén giấy bạc tart trứng tạo hình cho bánh. Với chất liệu giấy bạc sẽ phân bổ nhiệt đều khắp bề mặt, vỏ bánh chín đều giòn rụm mà không bị cháy khét dưới đáy.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa trứng
Đun sữa tươi, kem tươi, phần đường còn lại vào nồi đến khi sữa ấm khoảng 40 độ C thì tắt bếp. Tách riêng lòng đỏ 3 quả trứng, đánh tan. Sau đó cho vào hỗn hợp sữa, vừa đổ từ từ vừa khuấy nhanh tay đến khi tan hết.
Lọc bột bắp qua rây, cho vào hỗn hợp sữa trứng. Rây từng ít một vào, khuấy đều nhanh tay đến khi bột chín hết. Bắt hỗn hợp lên bếp, đun đến có độ khi sền sệt.
Tắt bếp, thêm vani, mật ong, nửa muỗng cafe muối để trung hoà hương vị. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Bước 3: Nướng bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
Trước khi nướng hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút.
Cho phần đế bánh vào nồi chiên không dầu nướng trong 5 phút, ở nhiệt độ 180 độ C. Khi đế bánh chín, dùng 1 chiếc tâm chọc vào đế kiểm tra, nếu tăm còn dính bột tức là đế bánh vẫn cần nướng thêm ít phút nữa cho chín hẳn. (Bước này sẽ làm chín phần đế bánh tart trứng trước, nếu bạn sử dụng đế bánh đông lạnh có thể bỏ qua bước này)
Cuối cùng, đổ phần hỗn hợp trứng sữa vào đế bánh từ 5-7 phút là hoàn thành cách làm bánh tart trứng thơm ngon.
Bí quyết làm bánh tart trứng vàng ươm, giòn tan, béo ngậy
Để làm bánh tart trứng ngon chuẩn vị KFC bằng nồi chiên không dầu cần lưu ý những điểm sau:
- Lựa chọn trứng gà mới, có lớp phấn mỏng màu trắng ở vỏ ngoài, khi sờ vào vỏ trứng gà hơi ram rám và nặng tay. Nếu vỏ trứng xuất hiện vết nứt, hay nhẵn bóng thì đó là trứng gà để lâu, làm bánh không được ngon.
- Khi nướng đế bánh tart trứng, dùng tâm chọc thủng những lỗ nhỏ dưới đế bánh để vỏ bánh chín đều cả 2 mặt. Muốn đế bánh giòn rụm, bạn có thể up ngược đế bánh khi đã chín và nướng thêm 2 phút nữa.
- Để tiếp kiệm thời gian, bạn có thể mua đế bánh tart trứng làm sẵn trong siêu thị như Aeon, Coopmart hay các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
- Khi làm nhân bánh tart trứng, nên để nhiệt độ sữa vừa đủ ấm, nếu quá nóng sẽ làm trứng nhanh chín, đồng thời vón cục không đẹp. Bạn vẫn có thể thay thế bột bắp bằng bột mì nếu không có sẵn, tuy nhiên sử dụng bột bắp sẽ giúp bánh kết dính và sánh mịn hơn.
- Bánh tart trứng KFC có phần cháy xém nhẹ làm món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng dụng cụ khò lửa mặt bánh khi nướng xong.
